Салат из сыра с жаренными грушами

На 8 порций:
8 длинных кусков багета (французского батона)
2 ст л оливкового масла
50 грамм тертого сыра пармезана
25 грамм сливочного масла
1 ст л коричневого сахара
2 груши, очищенные от сердцевины и порезанные на длинные кусочки
1/2 огурца, порезанных на кружочки
1 красная луковица, порезанная
200 грамм голубого сыра (с плесенью)
несколько веточек мяты

Груши и сыр – замечательное сочетание, популярное во всем мире. Но в этом салате оно использовано довольно необычно и груши обжариваются в сливочном масле и перемешиваются со свежим кориандром. Удивите друзей этим необычным летним салатом.

1. разогреем духовку до 180 грамм С. смажем кусочки батона оливковым маслом и посыпаем пармезаном. положим на противень и запечем 15 мин до золотистой хрустящей корочки. Отставить.

2. нагреем масло в сковороде на среднем огне, добавим коричневый сахар и кориандр и обжариваем 1 мин. добавим кусочки груши и готовим 2 минуты до золотистого цвета.

3. Перед тем как подаем на стол, положим на тарелки по кусочку булки, сверху положим кусочки огурца и лука, посыпаем сыром. Сверху положим кусочки груши и сок, который выделился при обжаривании. посыпаем сверху черным молотым перцем, украсим мятой и подаем.